En el marco de los cursos de capacitación y formación llevados adelante por la Municipalidad de San Javier, la semana pasada se dictó “Sabor al natural, recetas con identidad cultural”. Fue un taller de cocina en base a pescados a cargo del chef Vicente Cuevas, organizado por la Secretaría de Turismo, Producción y Medio Ambiente del gobierno local. Se contó con una concurrencia limitada de 27 personas, debido al espacio, elementos de cocina y ordenamiento de la actividad. La preparación fue intensiva, aprendiendo técnicas de despinado, cocción y preparación, usando además verduras e ingredientes comunes de conseguir en la zona. En tanto que mañana martes, la maestra pastelera Isis Giménez enseñará a hacer huevos de pascua, con un total de 50 inscritos. Con todo esto, si se suma a quienes fueron a la clase de panificación de roscas de pascua, un total de 120 personas habrá sido parte del ciclo de instrucción gastronómica.